Meski Bagi Orang Awam Penampilan Sapi Belgian Blue Terkesan Sangar Karena Double Musclenya, Kenyataannya Sapi Belgian Blue Sangat Jinak
Bagi orang umum melihat fisik sapi belgian blue yang berotot dan tampak sangar mungkin menakutkan, tetapi bagi kalangan peternakan terutama peternak sapi penggemukkan didaerah asalnya sana, sapi belgian blue terkenal sebagai sapi yang jinak dan bisa dituntun serta didekati manusia tanpa menyerang sama sekali. Jadi jangan tertipu penampilannya yang seperti sapi monster dengan tubuh kekar dan berotot dari leher sampai pantat sapi.
Petani sapi di Belgia bahkan memiliki program khusus untuk mengembangkan varietas sapi kekar. Hebatnya, mereka sama sekali tidak menggunakan obat-obat kimia. Sapi ini hanya makan pakan olahan seperti jerami dan konsentrat yang terbuat dari biji-bijian dan kedelai, mereka justru tidak terlalu banyak makan rumput.
Foto dan Gambar Sapi Belgian Blue dibawah ini membuktikan jika sapi jenis ini yang merupakan sapi unggulan adalah sapi jinak.
 |
| Sapi Belgian Blue Tetap Tenang Meski dikerumuni banyak orang |
 |
| Bercanda dengan sapi belgian blue |
 |
| Aksi dengan belgian blue bull |
Salah satu keunggulan utama sapi jenis Belgian Blue adalah mampu menghasilkan lebih banyak daging dan sedikit lemak. Hal ini terbukti setelah dipotong dan dihilangkan tulangnya, presentase daging sapi yang dihasilkan sebanyak 82 persen. Tentu saja harga daging sapi Belgian blue lebih mahal jika diekspor ke luar negeri. Namun di negara asalnya, Belgia, hampir semua daging sapi yang dijual adalah jenis Belgian blue.
 |
| Belgian blue mudah dihandling |
|
 |
| Selfie dengan belgian blue |
Belgia Blue memiliki mutasi alami pada gen myostatin yang kode untuk protein, myostatin ( "myo" yang berarti otot dan "statin" yang berarti berhenti). Myostatin adalah protein yang menghambat perkembangan otot. Mutasi ini juga mengganggu penumpukan lemak, sehingga daging sangat ramping. Gen myostatin terpotong tidak dapat berfungsi dalam kapasitas normal, mengakibatkan pertumbuhan otot dipercepat. pertumbuhan otot terutama disebabkan perubahan fisiologis dalam sel-sel otot hewan (serat) dari hipertrofi ke mode hiperplasia pertumbuhan. jenis tertentu pertumbuhan terlihat di awal janin dari bendungan hamil, yang menghasilkan anak sapi yang lahir dengan dua kali jumlah serat otot saat lahir dari betis tanpa mutasi gen myostatin. Selain berat lahir yang lahir dua berotot betis baru secara signifikan lebih besar dari betis normal.
 |
| Belgian blue jinak menurut saat dituntun |
Sapi Belgian blue memiliki rasio konversi pakan (FCR) yang tinggi karena asupan pakan yang lebih rendah dibandingkan dengan kenaikan berat badan. Kemampuan untuk hewan-hewan ini telah ditingkatkan FCR adalah karena komposisi yang berubah pertambahan berat badan yang mencakup protein meningkat dan penurunan deposisi lemak.
 |
| Si Jinak sapi belgian blue |
 |
| Cara memasang tongar atau tali keluh pada sapi belgian blue |
Nilai dari jenis double-muscling adalah karena karakteristik karkas mereka unggul. Namun, dengan kandungan lemak menurun ada penurunan keempukan daging yang berarti keempukan daging berkurang. Pemotongan daging Blue Belgia juga memiliki kandungan kolagen yang lebih rendah, yang memungkinkan kualitas protein ditingkatkan karena hasil yang lebih tinggi dari asam amino.
Struktur tulang Belgia Blue adalah sama seperti sapi normal, meskipun
memegang sejumlah besar otot, yang menyebabkan mereka memiliki daging
yang lebih besar untuk rasio tulang. ternak ini memiliki yield otot
sekitar 20% lebih daripada rata-rata sapi tanpa myostatin mutasi
genetik. Karena meningkatnya yield otot ini berkembang biak diet yang
mengandung protein lebih tinggi diperlukan untuk mengkompensasi modus
berubah berat badan. Ini membutuhkan energi tinggi (terkonsentrasi) pada
feed, dan tidak akan menghasilkan hasil yang sama jika menjalani diet
tinggi serat.
Sumber:
- www.wikipedia.org
- www.alamy.com, sumber foto-foto sapi belgian blue
- dan sumber lain
